ผักชี (สำหรับโรย) เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น พริกเผา น้ำตาลทราย และมะนาว
การปรุงรสชาติอย่างต่อเนื่อง: ควรปรุงรสชาติในขั้นตอนต่างๆ ของการทำอาหาร เช่น ทิ้งแป้งเครื่องปรุงไปกับน้ำมันร้อน เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวเข้มข้น.
พริกแห้ง ปริมานตามใจชอบ แนะนำแกงกระด้างไม่นิยมรสเผ็ดมาก
แกงฮังเล เครื่องแกงที่เคี่ยวจนหอมมาจากเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ คลุกเคล้ากับเนื้อหมูจนเข้ากัน บางร้านจะใส่สับปะรดลงไปเพื่อตัดเลี่ยน
วิธีแกะทับทิม ปอกเปลือกออกง่ายๆ ได้เม็ดสวย นำไปใช้ได้หลายแบบ
การเสริมสร้างอัตลักษณ์และความที่พิเศษของภาคเหนือ: อาหารภาคเหนือมีบทบาทในการสร้างอัตลักษณ์และความที่พิเศษของภาคเหนือ ทำให้ภาคเหนือมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและน่าจดจำ นักท่องเที่ยวจะมีโอกาสได้รับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครผ่านอาหารและวัฒนธรรมภาคเหนือ
นำพริกหนุ่ม กะปิห่อใบตอง หอมแดง และกระเทียมนำไปย่างไฟให้หอม จากนั้นก็นำมาตำให้ละเอียด
ติดตามข้อมูลได้ทุกที่ ทุกเวลาบนโมบาย
ไส้อั่ว เป็น อาหารประจำภาคเหนือ ของประเทศไทย มีลักษณะเป็นไส้หมูยัดไส้ด้วยหมูบดผสมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ แล้วนำไปย่างจนสุก รสชาติของไส้อั่วจะออกเผ็ดนิดๆ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ และพริกไทย นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสดต่างๆไส้อั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารหลักก็ได้
ลำแต้ ลำขนาด!! รวมสูตรอาหารเหนือ เมนูเด็ดจากล้านนา
ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำมันพืช เกลือป่น และน้ำเปล่านวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ซอยเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลาง
ผักหละ นิยมนำมาแกงกับผักอื่นๆ เช่น แกงหน่อไม้ แกงถั่วฝักยาว แกงแค แกงโฮะ แกงเห็ดหูหนู หรือแกงเฉพาะชะอมอย่างเดียว เรียกแกงผักหละ มักจะแกงใส่ปลาแห้ง ไข่มดแดง หรือปลาย่างผสมลงไปด้วยเพื่อนความฟินนะคะทุกคน !
กะปิที่หอมหวาน: กะปิเป็นเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติหวาน ใช้ในการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูแกงส้มแป๊ะซะ และเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญของความอร่อยในอาหารภาคเหนือ
เต็มที่กับบทความและสื่อสร้างสรรค์ที่จัดมาให้แบบรู้ใจที่สุด
สำหรับเมนู “ม็อกปู” เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองที่น่าสนใจอีกหนึ่งอย่าง เพราะวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำเป็นปูนา ซึ่งเป็นปูที่หากินได้ค่อนข้างยาก ทุกขั้นตอนในการทำมาพร้อมกับความพิถีพิถัน และใช้เครื่องแกงเป็นวัตถุดิบหลัก ในเครื่องแกงจะมีส่วนผสมหลากหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ กระเทียม พริกแห้ง หอมแดง ข่า มะแขว่นและเม็ดผักชี นอกจากนี้ถ้าใส่ข้าวคั่วกับไข่ลงไปในม็อกปูก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยได้มากขึ้นกว่าเดิม ใครที่อยากกินอาหารพื้นเมืองแนะนำให้สั่งเมนูนี้เลย
ใส่มะเขือส้มหรือมะเขือเทศที่มีรสออกเปรี้ยว แล้วใส่ขนุนลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด โรยผักชีสับ กระเทียมเจียว ใบมะกรูดทอด พริกแห้งทอดกรอบ เพิ่มความครบรสด้วยแคบหมูติดมันกรอบๆ (แต่ระวังเรื่องไขมันด้วยนะ) แค่นี้ก็ได้กับข้าวเมืองง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ที่สามารถเป็นกิจกรรมในครอบครัว พาลูกๆ ไปเดินตลาดกลับมาทำอาหารร่วมกันได้อีกด้วย
ตำกระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกัน ตำจนละเอียด
คลิปตลก คลิปฮา ดูได้ทุกที่ บนมือถือคุณ
ข้าวเหนียว: ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่สำคัญและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนือ มักนำมาทำเป็นเมนูหวาน หรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์.
สำหรับอาหารเหนือเมนูถัดไปที่เราจะแนะนำคือ “จอผัดกาด” ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านล้านนา นอกจากขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย รสชาติมีเอกลักษณ์ ก็ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์หลากหลายอย่างอีกด้วย สำหรับคนเหนือจะเรียกเมนูนี้ว่า ผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำคือผัดกาดกวางตุ้ง โดยปรุงรสด้วยปลาร้า มะขามเปียก เกลือ กะปิ เพิ่มรสชาติด้วยการใส่กระดูกหมูลงไป นับว่าเป็นเมนูที่น่ากินเป็นอย่างมาก รสชาติจะมีความเข้มข้น คนเหนือส่วนใหญ่จะแนะนำให้นักท่องเที่ยวลองชิมเมนูนี้ดู เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อของภาคเหนือเลย
คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
ความมุ่งมั่นในการศึกษาและสืบค้น: นักเลงอาหารภาคเหนือมีความมุ่งมั่นในการศึกษาและสืบค้นเกี่ยวกับอาหารภาคเหนืออย่างต่อเนื่อง พวกเขาพยายามเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัตถุดิบ วิธีการทำอาหาร และประวัติความเป็นมาของอาหารภาคเหนือ
เริ่มกันที่เมนูน้ำพริกอ่องหมูสับ สูตรนี้ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า มาพร้อมวิธีทำเครื่องแกงน้ำพริกอ่อง ใส่หมูสับเน้น ๆ ตามชอบ แกล้มกับผักสดยิ่งอร่อย
การเชื่อมโยงกับชุมชนและช่างเมือง: การเชื่อมโยงกับชุมชนและช่างเมืองในภาคเหนือเป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือ โรงเรียนและสถาบันการศึกษาสามารถเชื่อมโยงกับผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่น เช่น ชาวบ้านที่มีความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหารภาคเหนือ หรือช่างเมืองที่เป็นผู้ชำนาญในการทำอาหารภาคเหนือ เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้และมีโอกาสทดลองทำอาหารด้วยตนเอง
นำพริกหนุ่ม กระเทียมและหอมแดงที่ปอกเปลือกเสร็จแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
ผักเชียงดาชื่อนี้อาจจะไม่เป็นที่คุ้นหูสักเท่าไหร่ แต่สำหรับคนเหนือจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี นิยมนำไปทำอาหารคือแกงผักเชียงดาและผักเชียงดาผัดไข่ นับเป็นผักพื้นบ้านที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ครัวหลองข้าว แม่ริม มีรสชาติหวาน กรอบ โดยจะหากินได้ตามพื้นบ้านภาคเหนือเป็นส่วนใหญ่
เคล็ดลับในการทำอาหารภาคเหนือที่อร่อยและถูกต้อง
การส่งเสริมและแบ่งปันความรู้: นักเลงอาหารภาคเหนือมีการส่งเสริมและแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือกับคนอื่น พวกเขาอาจใช้สื่อสังคมออนไลน์ เช่น การโพสต์รูปภาพอาหาร สูตรอาหาร หรือวิดีโอการทำอาหารเพื่อแบ่งปันความรู้แก่คนที่สนใจ